Kantiner

Storleksguide för Gastronorm

Kantiner, bleck och gastroformar anges ofta efter måttet Gastronorm. Gastronorm, eller GN, är en internationell standard för kantiner, gastroformar, brickor m.m. för professionella kök. 

Gastronorm utgår ifrån måttet GN-1/1 (530 x 325 mm). Samtliga kantiner mäts i förhållande till detta grundmått. Utifrån utgångsmåttet GN 1/1 kan måttet delas upp i mindre delar ändå ner till måttet GN-1/9 (176 x 108 mm). Gastronorm-standarden ger kantinerna ett yttre mått, men ingen exakt form för hörn och sidoyta.

GN-standarden är anpassat för att passa andra typer av utrustning i restaurangen som t.ex. hyllor, kylar, vagnar, värmeskåp, ugnar m.m.   

Kantiner tillverkade av olika tillverkare skiljer sig därför från varandra. I praktiken framgår detta till exempel så att lock och kantiner, tillverkade av olika tillverkare, inte passar ihop och inte går att stapla.

Gastronorm & GN storlekar

Här ser du en illustration över Gastronorm storlekar. Gastronorm kantiner och formar är anpassade för att passa ihop vilket gör det enkelt att skapa mönster med hjälp av olika storlekar.

Detta är mycket användbart i miljöer som chark- och delikatessdiskar, salladsbarer, hotellfrukostar m.m.